Met courgette kun je meer dan alleen soep maken. Hier een recept voor het maken van courgetti, een soort spaghetti die je maakt van courgette.
Recept Courgetti (courgette spaghetti)
recept van Simone (tuin F1 oost)
Deze spaghetti maak je van een middelgrote courgette. Ik kocht daarvoor bij Blokker een klein apparaatje met scherpe Japanse messen, waarmee je mooie lange slierten kunt maken.
Ingredienten, voor 2 personen:
1 middelgrote courgette 2 tomaten 1 teentje knoflook 1 kleine ui kruiden: tijm en paprika naar smaak olie zout handjevol druiven 2 schijfjes verse geitenkaas (of geraspte kaas naar keuze) stukje gerookte zalm
- Draai de (ongeschilde) courgette tot lange slierten.
- Snijd de tomaten in blokjes.
- Snijd de knoflook en de ui fijntjes.
- Verhit wat olie in een pan.
- Fruit de knoflook en de ui.
- Voeg de courgette toe, en roerbak tot deze beetgaar is.
- Voeg de blokjes tomaat toe.
- Meng de kruiden met een snufje zout door het gerecht.
- Smelt de kaas en schep het voorzichtig door.
- Haal de pan van het vuur, en schep de druiven door de courgetti.
- Serveer er gerookte zalm bij.
Lekker met sla en een lichte rose.